Frédéric Castéja nous précise que “2021 a été un millésime de vigneron, nous étions en permanence dans nos vignes. Les degrés d’alcool sont plus faibles, c’est un millésime plus “bordelais”, moins extravagant. Château Batailley Grand Cru Classé de Pauillac 2021 est splendide, nous avons échappé à la gelée, il a un terroir très préservé, exceptionnel.
Un beau millésime à déguster jeune, ce qui permettra d’attendre les 2018, 2019 et 2020 qui, eux, sont des vins de garde.
La trilogie 2018, 2019 et 2020 a des particularités différentes. Le 2018 est plus solaire, le 2019 est très fin, subtil et le 2020 est exubérant dans la lignée du 2019. Le 2019 a une trame longue et assez profonde, le 2018 est supérieur au 2019.
Changeons de région, le Château Bas est une magnifique propriété en culture Biologique que nous possédons en Coteaux d’Aix. C’est une superbe entité vignoble et bâtisse avec des ruines gallo-romaines. Au Château Bas, nous vinifions notre deuxième millésime. Le rosé 2021 est très joli, d’une couleur assez pâle, un vin très fruité, aux arômes de fruits rouges et de fleurs, de bouche délicate et légère, un rosé très frais, très agréable à boire. Château Bas blanc 2020, est très aromatique, d’une belle fraicheur, délicieux arômes de citron, pamplemousse et fleurs blanches, notes de miel. Château Bas rouge 2020 est d’une belle couleur foncée, un vin riche et fruité, bien équilibré, aux notes de fruits noirs et de poivre, réglisse, d’une belle profondeur aromatique. Nous avons créé sur place une boutique très moderne.
BORIE MANOUX
Famille Castéja
88 quai de Bacalan
33000 Bordeaux
Téléphone : 05 56 00 00 70
Un domaine situé à 60 m d’altitude, exposé sud-ouest, avec des vieilles vignes d’environ 40 ans, et encépagement à prédominance de Merlot noir (85%), de Cabernetfranc (10%) et de Cabernet-Sauvignon (5%). Le vignoble bénéficie d'un sol de sable graveleux comportant une sous-couche abondante d'alios, appelée plus couramment dans la région “crasse de fer”.
Le vignoble n'est pas désherbé chimiquement mais travaillé régulièrement. Enfin, dans le souci de préserver la qualité de nos vins, les vendanges sont intégralement faites à la main, avec égrappage total. Les Châteaux de la famille Dubost ont été créés dès 1957 par Pâquerette et Yvon Dubost, ancien maire de Pomerol, fin connaisseur de l'histoire de la commune. Aujourd'hui, c'est Laurent Dubost, leur fils, diplômé d'école d'agriculture, qui gère l'exploitation.
Belle réussite avec ce grand Pomerol 2019, coloré et charnu, aux taninsfermes et soyeux à la fois, d’une jolie concentration, aux notes de groseille, d’humus et d’épices, un millésime ferme en bouche, de garde, naturellement. Le 2018, équilibré et dense, a des tanins fondus, très agréable avec ce nez de violette et de fruits rouges mûrs, qui associe distinction et richesse, ample et gras en bouche, il se goûte déjà très bien. Vous allez adorer son 2017, il est excellent, de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, c’est un vin où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, d’humus et de réglisse. Très savoureux 2016, issu d’un terroir typique de sable graveleux comportant une sous-couche de crasse de fer (alios), aux arômes persistants et subtils de petits fruits rouges mûrs à noyau, il a des taninssoyeux, c’est un vin à la fois charnu et distingué. Même propriétaire que le Bordeaux Supérieur Château Bossuet.
Exploitation familiale certifiée Viticulture durable en Champagne et de HVE, où l’on se transmet un savoir-faire depuis cinq générations déjà. Le domaine compte un peu plus de 10 ha de vignes répartis sur 9 terroirs et plus de 63 parcelles.
La qualité est là et les prix sont doux, comme pour ce Champagneblancbrut La Perle des Treilles, 60% Pinot noir et 40% Chardonnay, délicatement fruité, charmeur et intense, où dominent la pomme et le miel, une cuvée dense mais tout en élégance, de moussefine, alliant saveur et distinction. Il est suivi par ce blancbrutcuvée Héritage, 35% Pinot noir, 35% Pinot meunier et 30% Chardonnay dont 40 % de vins de réserve, il dégage cette belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot frais, équilibré, d’une belle harmonie, de mousse soyeuse. Beau blancbrutNaturecuvée Marius, 35% Pinot noir, 35% Pinot meunier et 30% Chardonnay dont 40 % de vins de réserve, d’une grande richesse aromatique (nuances de pêche, de prune et de pain grillé), qui lui apporte beaucoup de légèreté mais aussi de la longueur, et ce joli blancbrutcuvée Amandine, 100% Chardonnay du Vitryat et de la Vallée de la Marne, avec des senteurs de citron et de noix, conjugue finesse et fruité, avec cette nervosité équilibrée.
Goûtez aussi le Champagnebrut rosé, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier et 30% Chardonnay, très séduisant, de très belle teinte, avec ce nez dominé par les fruits à noyau et les fleurs fraîches, de bouche flatteuse, un vin distingué.
Au sommet. Après avoir repris des terres dans les beaux villages de la Côte de Beaune, le domaine Seguin-Manuel prend pied en Côte de Nuits en 2013, sur le village de Vosne-Romanée et porte sa surface à 8,50 ha.
Thibaut Marion nous dit que “la vendange 2021 est historiquement faible en volume, mais heureusement pas en qualité. L’ampleur du gel a été inédite et il faut remonter à 1975 pour avoir un millésime aussi peu volumique. En plus du gel, nous avons eu un printemps et un début d’été plutôt pluvieux, mais une fin d’été avec un très beau temps. Associé à une grande présence dans les vignes, le peu de raisin qu’il restait a pu bien mûrir et donner une bonne qualité. Nous proposons 40 cuvées différentes sur plusieurs millésimes différents. Notamment le Vosne-Romanée Aux Communes 2019, Beaune Premier Cru Cent Vignes 2018, Savigny-Les-Beaune Godeaux 2018, Meursault Le Clos 2020, BourgogneChardonnay 2021, Pinot Noir 2020, Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2018, Pouilly-Vinzelles Vieilles Vignes 2020. Nous sommes toujours certifiés Bio sur tous les vins du domaine.”
Remarquable Vosne-Romanée Aux Communes 2019, un vin où dominent la groseille et les épices, mêlant richesse et harmonie, avec des notes de pruneau et de truffe en finale, qui poursuit sa belle évolution comme le Beaune Premier Cru Cent Vignes 2018, qui se goûte parfaitement, classique de ce grand millésime savoureux, où dominent la mûre, l’humus et la groseille, de garde, à ouvrir sur un pâté croute.
Excellent Savigny-Lès-Beaune Godeaux 2018, aux taninssoyeux et amples, un vin qui sent bon les fruits rouges et l’humus, classique, qu’il faut savoir aussi attendre pour profiter de son potentiel.
Beau Meursault Le Clos 2020, suave, alliant richesse aromatique et persistance, avec des notes de fleurs et de brioche persistantes, au nez comme au palais, tout en bouche, d’une longue finale. Joli BourgogneChardonnay 2019, qui a une très jolie robe, aux nuances de citronnelle et de fleurs blanches, associant souplesse et vivacité, une nouvelle fois charmeur comme le Pinot Noir 2019, qui mêle structure et velouté, de couleur grenat soutenu et intense, au nez de fruits surmûris et de sous-bois.
Très typé, son Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2018, est riche et structuré, un nez où dominent des notes de cassis, de griotte et d’épices, un vin long en bouche, savoureux, de belle évolution.
Il y a également le Pouilly-Vinzelles Vieilles Vignes 2020, où s’entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de chèvrefeuille, très agréable au palais.
Le domaine est une propriété familiale d'une douzaine d'hectares sur les communes de Fixin et Gevrey-Chambertin. Depuis la prise en charge totale du domaine par Pierre-Emmanuel, pour la production et la vinification, quelques modifications culturales ont été apportées. Aucune utilisation d’herbicides, d’engrais autres que des amendements issus de l’Agriculture Biologique, d’insecticides et traitements antipourriture. Certifié Bio depuis la récolte 2019.
Depuis de nombreuses années, la famille Gelin nous propose de très grands vins comme ce Fixin Premier Cru Clos Napoléon 2019, vignes de 50 ans, vendanges manuelles, élevé 22 mois en fûts de chêne, de bouche savoureuse, aux taninsfermes mais très élégants, au nez complexe dominé par la cerise et le cuir, de bouche étoffée, associe ce gras caractéristique de l’appellation à des notes finement épicées en finale, de belle garde comme le prouve ce 2008, de belle robepourpre, complexe au nez comme en bouche (griotte, épices, poivre), est riche, très classique, typé comme nous les aimons, aux taninsfermes et fondus à la fois, dégusté sur des cailles farcies qui convenaient parfaitement.
Le Fixin Premier Cru Les Hervelets 2019, remarquable, est un vin où dominent la groseille et les épices, mêlant richesse et harmonie, avec des notes de pruneau et de truffe en finale. On poursuit avec ce Fixin 2019, il est complet, de couleurpourpre, aux tanins savoureux, très parfumé (mûre, groseille...), alliant gras et intensité.
Le Gevrey-Chambertin Clos de Meixvelle 2019 est très typé, parfumé (notes de myrtille et de sous-bois), classique, un vin qui associe couleur et matière, de bouche fondue et riche. Racé, complexe, le Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Prieur 2018 est de bouche pleine, très typé, aux arômes d’épices, de cuir et de myrtille, d’une belle complexité, aux taninsgras et harmonieux, à prévoir avec une cuisine relevée. Splendide Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2017, d’une très grande typicité, de couleur intense, qui sent bon la cerise noire, aux nuances épicées, est un vin dense, tout en harmonie, de grande évolution. Joli Coteaux Bourguignons 2021, de couleur grenat profond, aux connotations de fruits rouges cuits et de violette, il est harmonieux.
Un vignoble dans la même famille depuis 1580. C'est à la fin du XVIe siècle que Marquet Guizard s'établit à Lavérune. Il sera le premier d'une lignée ininterrompue de 12 générations de viticulteurs "foncièrement" attachés à leur terroir. En 1622, Anthoine Guizard croise le chemin de Louis XIII qui installe son poste de commandement au château de Lavérune afin de reprendre Montpellier aux protestants et profite ainsi de cette halte pour réconforter ses troupes avec les vins de Saint Georges d'Orques. En 1711 c'est au tour du Prince de Galles Stuart de découvrir les vins locaux. La renommée des vins de Saint Georges d'Orques était telle qu'ils s'exporteront très tôt outre Atlantique sous l'impulsion de Thomas Jefferson qui, Ambassadeur à Paris avant de devenir Président des Etats Unis, les servait dès 1787 à sa table. En 1804, Jean Guizard dit La Treille, Maire de Lavérune, enverra à l'empereur Napoléon 1er les félicitations de la Commune de Lavérune pour son accession au trône. En 1815, Stallisset-Antoine Guizard qui a contribué à la prospérité du Domaine et a rendu de nombreux services aux Evêques de Montpellier, fut autorisé d'après les ordres de Son Altesse Royale Monseigneur le Duc de Berry, fils de Charles X, à porter la décoration de la Fleur de Lys. A partir de 1875, Louis Guizard, qui partageait son temps entre une carrière de magistrat puis d'avocat et la saine gestion du domaine, en fit apprécier les nectars à son ami le Cardinal émérite de Montpellier, Monseigneur de Cabrières... La cave est installée au cœur du vieux village, dans les anciens communs du château de Lavérune. Vignoble de 38 ha dont 23 ha en AOC, la totalité du Domaine est en Bio ainsi que la certification HVE. Les vins collectionnent les récompenses.
Languedoc rouge cuvée Prestige Saint-Georges d?Orques 2020, 80% Syrah, 20% Mourvèdre, un vin aux tanins très équilibrés, qui développe en finale des notes de garrigue et de fruits mûrs caractéristiques (prune, griotte), de bouche veloutée et de jolie matière, d?excellente garde. Typicité et densité. Jolie garde. Parfait sur une épaule de veau aux oignons ou un porc à la sauge (16,60 €). 94/100
Languedoc rouge cuvée 400 Saint-Georges d?Orques 2018, 80% Syrah et 20% Mourvèdre, conversion Bio en cours, il est charnu comme il se doit, riche et classique, parfumé (fruits rouges à noyau, cannelle, humus...), légèrement poivré en finale, c?est un vin bien typé comme nous les aimons, très équilibré, d?excellente évolution, que l?on vous conseille, par exemple, sur un chevreau mariné à la marocaine ou un filet mignon de porc en croûte aux champignons. 95/100
Languedoc rosé Vertige 2022, 80% Grenache et 20% Vermentino, dernière année en conversion Bio, corsé et rond à la fois, épicé, de bouche complexe et fine, avec des nuances de fruits et de fleurs, parfait, par exemple, avec des rougets grillés aux poivrons ou des brochettes de poissons et de gambas (16,60 €). 93/100
Languedoc DG Rosé 2022 Bio, 40% Grenache, 30% Cinsault et 30% Mourvèdre, Vendange nocturne pour conserver les arômes du raisin. Le raisin est directement pressé puis clarifié naturellement à froid, au nez délicat de jasmin et de fruitsfrais, il est tout en souplesse et persistance, délicieux (8,80 €). 91/100
Grés de Montpellier rouge 2019, 80% Syrah et 20% vieilles vignes de Grenache, coloré et charpenté, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des accents de fumé, un vin riche, charmeur, à un prix défiant toute concurrence (13 €). 92/100 Scea Consorts Guizard - Gérant : Rémy Boyer Chammard
12, boulevard de la Mairie
34880 Lavérune
Tél. : 04 67 27 86 59 et 06 80 96 50 10 Email : vigneron@domaine-guizard.com www.domaine-guizard.com
Éric LOUIS
❤❤❤❤ Domaine de 32 ha. ?Nos vignes sont plantées sur un terroir composé au 2/3 de solsargilo-calcaires et 1/3 de solssilex pour le Sancerre et le Pouilly-Fumé, d'argilo-calcaire pour le Menetou-Salon et de sable pour le Quincy. Les solsargilo-calcaires conviennent parfaitement au Sauvignon dont le blanc tire sa subtile complexité alors que le Pinot Noir préfère des terres plus lourdes dont le rouge et le rosé gardent un parfum léger.? Certification Haute Valeur Environnementale Niveau 3 obtenue en 2019, et le domaine commence cette année une conversion en Agriculture Biologique.
Belle dégustation, avec ce Sancerre rouge Éric Louis 2019, 100% Pinot Noir de Bourgogne, qui a une bouche riche, aux notes de mûre et d?humus, corsé et savoureux, tout en rondeur et distingué (16,30 €). Le Sancerreblanccuvée Éric Louis 2020, 100% Sauvignonblanc, qui fleure le tilleul et la pomme, de robe délicate, est un vin ample, riche au nez comme en bouche, aux notes de pêche avec en finale une pointe de pamplemousse, vif et rond à la fois (16 €).
Le Quincy Éric Louis 2020, 100% Sauvignonblanc, est typé, racé, où l?on retrouve des nuances de raisin mûr, d?agrumes et de noix, de bouche ample et chaleureuse, qui allie rondeur et nervosité (12,70 €).
26, rue de la Mairie
18300 Thauvenay
Tél. : 02 48 79 91 46 Email : contact@sancerre-ericlouis.com www.sancerre-ericlouis.com
THÉVENET-DELOUVIN
Un domaine familial d?une dizaine d?hectares, dont 73% Pinot Meunier, 17% Chardonnay, 10% Pinot Noir, viticulture raisonnée, entretien mécanique et enherbement des sols. Pressurage et vinification parcellaires en petites cuves Inox et en fûts. Isabelle et Xavier mêlent tout en subtilité, la diversité des parcelles, les vins de l?année dont certains sont vinifiés en fûts de chêne, les différents cépages et leurs vins de réserve, pour créer des cuvées qui mettent en valeur les caractères de leur terre et surtout qui offrent des vins identitaires. Objectif : réussir à exprimer le potentiel de leurs terroirs, sans artifices. L?exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Beau gîte au cœur des vignes. Les clients privilégiés sont gâtés et reçus au pied d?unre loge de vigne rénovée en plein vignoble...
Isabelle Thévenet nous annonce la sortie de deux cuvées Coteaux Champenois, en rouge et en blanc. Ils souhaitent remettre aux goûts du jour ces cuvées historiques, et mettent la lumière sur la transmission du savoir-faire. Des cuvées confidentielles pour des consommateurs curieux et gastronomes. Bien entendu toujours la poursuite de leur engagement dans la viticulture durable et pour la fin de l?année, un nouveau Rosé de Saignée.
Champgne Extra brut Insolite Chardonnay, 100% Chardonnay, têtes de cuvée uniquement, franc et vivace, au bouquet puissant où dominent le chèvrefeuille et la pomme, d?une grande richesse au palais, de charpente très équilibrée, de bouche ample, où se décèlent des connotations de poire et de grillé. La bouteille est sublime ! 95/100
Champagne Extra brut Infini, dont la bouteille est magnifique, élaboré sur le principe d?une réserve perpétuelle, majorité de Chardonnay, au nez d?amande, de fumé, d?iode, une cuvée fine et fraîche en bouche, alliant persistance et richesse, de robeor pâle, c?est un grand Champagne qui réunit élégance et charpente, finesse et densité. 94/100
Champgne Extra brut Insolite Meunier, 100% vieilles vignes de Meunier, de mousse légère et abondante, d?une belle harmonie en bouche, tout en fruité et finesse, une cuvée souple, aux arômes complexes de petites fleurs blanches et de noisette, très réussi, orné d?une belle étiquette minimaliste. Beaucoup de charme à prixdoux. 94/100
Champagnebrut Carte Noire, un Blanc De Noirs 100% Meunier, dense et fruité, de robe claire, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d?une vinosité nerveuse, savoureux, complexe, avec des nuances d?abricot mûr et de pomme cuite, parfait sur un bar rôti à l'estragon ou une bouillabaisse de lotte. 93/100
Champagne Extra brut Prestige, 50% Chardonnay et 50% Meunier, têtes de cuvée uniquement, où se mêlent des notes d?amande, de pomme et de chèvrefeuille, allie richesse et persistance, tout en intensité, de teinte claire, se marie avec un carpaccio de thon, notamment. 94/100
Champagne Extra brutChardonnay, 100% Chardonnay, mêlant charpente et finesse, très vif, avec des arômes de citron et de noix fraîche, de mousse élégante, associant saveur et distinction. Belle réussite, superbe à l?apéritif et pour accompagner un plateau de fruits de mer. 94/100
Coteaux Champenois blanc, tout en bouche, vif et fin, riche, très parfumé, ample et charpenté, qui sent le pain grillé et les fleurs fraîches. 92/100
Coteaux Champenois rouge, couleurrubis, avec ces arômes intenses où dominent les petits fruits rouges bien mûrs (groseille, mûre) et cette pointe d?épices bien typique, un vin charnu et bien classique, parfait sur salmis de canard aux navets ou une pie de bœuf aux rognons. 93/100Isabelle et Xavier Thévenet